圧力鍋とは?
圧力鍋
圧力鍋(あつりょくなべ)とは、空気や液体が逃げないように密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて、封入した液体の沸点を高めることで、食材を通常より高い温度と圧力の下で、比較的短時間でより美味しく調理するための調理器具である。鍋の一種であるが圧力釜(あつりょくがま)とも呼ばれる。圧力調整には通常金属製の錘などが使われることが多い。加圧源の殆ど残りは鍋に密封された空気の膨張圧である。に水の蒸気圧を利用するため、水分を伴わない調理には向かない。
初期の圧力調理器はフランスの物理学者であるドニ・パパンにより1679年に発明され、 steam digester と呼ばれた。
圧力鍋は、しばしば登山者が高い高度での低い気圧を補償するために用いられる。補償しない場合、水は100℃に到達する前に沸騰するため、チャールズ・ダーウィン ダーウィンのビーグル (帆船) ビーグル号航海で述べられたように、食材を十分な温度で加熱調理できなくなる。このため、穀類などはデンプンのアルファ化が進まず消化が悪くなるほか、殺菌が不十分になる危険性もある。以上のような問題を解決する目的で使われてきた歴史がある。
【通販生活 圧力鍋】検索サイトから動向チェック
エコな鍋帽子
... 少し前には、全国友の会の名前で「通販生活」でも、 友の会の鍋帽子として売られていたが ... 我が家では、1分間調理の圧力鍋を毎日のように使っているので、 この圧力鍋と鍋帽子との組み合わせで、さらにCO2の削減が出来るかもしれない。 ...
ご報告
... レシピコンクールで大賞を頂いてしまいました! このブログでもご紹介したジンジャーシロップを圧力鍋を使って作るレシピをご紹介しました。 次号の「通販生活」に授賞式の模様が掲載されるそうです。 Web上でのレシピは こちら から。 ...
ちょっと角煮
... 中火で→沸騰したら弱火で3〜4時間→出来上がり 【圧力鍋 角煮】 焦げ目をつける→圧力鍋に肉・水で火にかけ油をすくう→醤油お玉2・日本酒お玉2 ... ガーゼケット+オーガニックコットン毛布 枕は通販生活のメディカル枕に手拭い(バスタオルは顔に跡がつく ...
通販生活 ピカイチ辞典
... 今年ので気になっているのは、足ツボのマッサージ機、みじん切り器、スーツケース、そして圧力鍋です。もちろん全て買うわけにはいきませんが、予算が許せば1点か2点買おうと思っています。難波に「カタログハウスの店」がありますので ...
カタログハウスでお味噌づくり
ご報告が遅れましたが、2月16日(土)に通販生活でおなじみのカタログハウスさんでお味噌作りを致しました。 カタログハウスの学校ということで ... ティファールの圧力鍋とクリステルの鍋を集結して前日3時くらいから焚き始めました。 ...
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 2膳目【釜土鍋】
... 16:23 ID:gt4Q5fY80 【有名な炊飯器具 1】 『 通販生活 圧力沸騰炊飯器 』 SANYO,電気炊飯器 \42000 通販生活ピカイチ ↑の発芽玄米機能なし? SANYO ... 『 カムカム鍋 』 圧力鍋に入れて玄米炊く 『 2重蓋 』 圧力 ...
++圧力鍋でビーフシチュー++
... 私が買った圧力鍋は10年位前に買った物。(確か通販生活) その頃の圧力鍋って、 重い・大きい・高額でしたが、最近はコンパクトでお値段も手頃なんですね。 片手で持てる小さなキッチンのヒーロー! 毎日をもっと快適にワンダーシェフ こ ...
超マイブーム☆スチームクッカー
... 次は、圧力鍋を買いたいなあ・・・と思っています。 今日立ち寄った通販生活の店(新橋)で圧力鍋を発見、こちらもタイマー付きでした。 深夜の通販番組でやっている松井和代さんの圧力鍋も魅力的です。 最近のキッチングッズの進化はすごいですね!!! と ...
【備えあれば】新型インフルエンザ備蓄スレ6【憂いなし】(400〜600)
... 2008/02/15(金) 21:14:46 ID:dH7jz/DN >>476 近いうちに「通販生活」でやりそうな気がする。w 金持ち年寄向けだから ... [sage] 投稿日: 2008/02/15(金) 21:43:15 ID:/QECXrIV 圧力鍋買った 普段から使えるし短時間調理だから カセットコンロ ...
欲しかったもの
ちょこっと臨時収入が入ったので ずっと欲しかったものを買っちゃいました。 枕と圧力鍋です。 枕は通販生活のメディカル枕です。 肩こり頭痛が持病なので 今までも色々な枕を試したのですが これ!というのはありませんでした。 ... tDiary 本日のリンク元