ステンレスとは？
ステンレス
『ステンレス鋼』より : ステンレス鋼（stainless steel）は、耐食性を向上させるためにクロムを含有させた鋼 合金鋼。鉄に約10.5パーセント以上のクロムを含有させた合金をいい、しばしばニッケルをも含有する（日本工業規格 JIS G 0203「鉄鋼用語」の定義による）。一般にはステンレス-スチール、または単にステンレスともいう。ステンレス（stainless）は「不錆」の意。
スウェーデンのある鉱山から取れた鉱石から得られた鋼が錆びにくいことに気がつき、それを分析したところクロムを9％含んでいた。それを再現したものが最初のステンレス鋼であり、その後クロム含量を多くしてより錆びにくい合金をつくった。
ステンレス鋼は、含有するクロムが空気中で酸素と結合して表面に不動態皮膜をつくるため錆びにくい。このため、メッキや塗装をしなくても良く、屋外や湿気のある場所、化学薬品を扱う機械器具(13Cr)、厨房設備(13Cr)で用いられる。また、構造物や鉄道車両の外面、部品に用いられる(18Cr)。第二次大戦中には、錆びにくさから軍刀（特に海軍）の刀身に用いられた事もあった。
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