茶碗蒸しとは？
茶碗蒸し
茶碗蒸し（ちゃわんむし）は、日本料理の一種。
円筒状の茶碗にミツバ・シイタケ・ギンナン・蒲鉾（主に板蒲鉾）・鶏肉などを入れ、そこに出し汁と溶き卵を混ぜたものを注ぎ入れ、蒸し器で蒸して作る。蒸し時間が長いと、卵が凝固し過ぎてしまい隙間（鬆 す）が発生するため、蒸し器の蓋はずらして布巾を挟んでおくとよい。
柔らかく滑らかなその食感から、子供や老人も好んで食べる。夏場には冷やして、冬場には熱いままで供される。この茶碗蒸しの中身にうどんを加えると小田巻き蒸しになる。
茶碗蒸しは伝統的な日本料理に区分される中にありながら、スプーンも併用して食べるという点で例外的な存在にある。
【茶碗蒸し 圧力鍋】検索サイトから動向チェック
たけしのニッポンのミカタ ご質問とお問い合わせのお返事です＾＾
... と圧力鍋です。 この二つでほとんど、煮物、蒸し物、できます。 私は、よく、茶碗蒸しや、野菜蒸し、肉じゃが、等 を作ります。 ハサミもとっても時短に利きます。ぜひ、つかってみてくださいね。 肉を切りすぎると、切れ味も悪くなりますが ...
鶏手羽元のネギ蒸しと残り物茶碗蒸し。
... 茶碗蒸しは、ちくわとアスパラと最後まで残った刻んだ餃子のみ。 圧力鍋で加圧ゼロ分よ。 栓が上がり、おもりが振れる前に火を止めて余熱５分でできるのだよ(^-^)v 容器は関西人ならどこのお宅にもあるというモロゾフのプリンのガラスのいれもん。 ...
料理
「みんなで決めよう新定番料理」 第4回テーマ 卵 ふわふわ茶碗蒸しのえびあんかけ 美味しそう！と思い作りました。 見た目に難ありでしたが、 思い切って投稿する事にしました。 ... ちなみに圧力鍋を使い始め、 目分量を止め、真面目に？料理をしています。 ...
夕食コレクション☆
... 茶碗蒸し 久しぶりにお出汁からとって作ってみました。 サバのトマト煮 これも 圧力鍋 で煮たので骨まで食べられて子供達にも好評でした かぼちゃとひじきの焼きコロッケ と すじ煮込み コロッケは本屋さんで 立ち読み し ...
06/20のツイートまとめ
... 多分圧力鍋で2時間くらい煮込んじゃったんだろうなぁ←お蔵入りそうめん 06-20 20:09 @ gatao_rose オクラ入りそうめん美味しそう！それ ... それをやると舌と喉ヤケドコースだわ俺の場合ｗ 猫舌に熱々茶碗蒸しは凶器。美味しいのに熱すぎてなかなか口に入れ ...
今日は木曜ご飯の日(^_-)-☆
... かぶの塩昆布和え 茶碗蒸し で〜す☆☆(^_-)-☆ たけのこご飯 ... 圧力鍋で10分シャカシャカしておきましたぁ！ もちろん ...
昨日の晩ごはん〜簡単ちらし寿司
... 茶碗蒸しも作りました。 菜の花とたけのこと椎茸だけの野菜茶碗蒸しです。 圧力鍋なら、圧力１分で蒸し上がって失敗なし!! 圧力鍋大〜好き!! 食卓はこんな感じに… 大皿は「蕪と鶏肉の煮もの」。 蛤のお吸い物がつくと何となくそれらしくなります。 ...
シャトルシェフ
... 圧力鍋と悩んで、 かわいい色があるので シャトルシェフでチョイスした。 ご飯も炊けて、茶碗蒸しも作れるのね。 電力もガスも使わず、保温機能で出来るというのはかなりエコ！ ジャム作りにはいいかも。 ...
ベテラン主婦のはずが…？
... 台所に立ち１５分もしないうちに茶碗蒸しを 出してくれました。 各家庭に冷凍庫も電子レンジも圧力鍋さえ無い時代。 いつも海老や鶏肉をストックしてあったということもすごいのですが、 大人になって自分で茶碗蒸しを作るようになって伯母の調理 ...
iPhone カメラで撮った画像うｐ会場 その45
... 圧力鍋に10分かければペースト(チャツネ)できるよ。 180 ：iPhone774G 2011/05/26(木) 12:30:20 0b9V/3MMi 181：iPhone774G 2011/05/26(木 ... 2011/06/05(日) 11:20:44 zwB2NPFc0 >>436 実践してみた！茶碗蒸しみたいになった( ・ω・｀) これから冷蔵庫でひやす ... tDiary 本日のリンク元
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